Ochsenbraterei – Tutti i tipi di bue

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Ochsenbraterei – Tutti i tipi di bue

Quando i visitatori guardano all’ingresso del Ochsenbraterei, dove un bue enorme è messo a rosolare lentamente su un enorme spiedo, è facile capire che cosa aspettarsi da questo tendone…

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L’ Ochsenbraterei effettivamente offre una straordinaria varietà specialità a base di bue. Uno sguardo al menu e molti visitatori saranno impressionati alla grande varietà di piatti che possono essere creati con un bue. Al cibo si aggiungono un’ ottima musica ottoni e una fantastica atmosfera.

La storia dell’ Ochsenbraterei è a dir poco affascinante e interamente legata all’immagine del bue arrosto sopra il tendone.

Tutti siamo abituati a vedere girarrosto in movimento che “ospitano” polli o maialini, assai più difficile è vedere rosolare sulle fiamme un bue intero.
Giusto per capirsi, il vitello giovane pesa intorno ai 250kg, un bue adulto di 4/5 anni ha un peso che va dagli 8 ai 12/13 Quintali!  È facile quindi immaginare la meraviglia che ha suscitato l’invenzione che Johann Rossler presentò nel 1881: un enorme macchina a vapore per arrostire il bue. 
Allo sguardo di coloro che si presentarono a quel mitico Oktoberfest si presentò un macchinario composto da una “locomobile” a vapore montata su ruote, uno spiedo per il girarrosto e per far funzionare il tutto una ciminiera. I curiosi vennero tenuti al sicuro recintando il tutto, cosa che, probabilmente, ne ha aumentato l’imponenza.

Così è nato il tendone Ochsenbraterei, che nel 1901 ha festeggiato il 200° bue arrosto e che ancora oggi è uno dei più amato dagli abitanti di Monaco di Baviera.
Nonostante i suoi 7.600 posti a sedere e i 356 dipendenti l’ Ochsenbraterei è considerato uno dei tendoni più familiari e tranquilli.
Quale è la birra che si sposa bene con il bue (cucinato in tutti i possibili modi): la Spaten!

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